Du 21 Septembre au 07 Octobre.
Des conditions de vendanges idéales !
Après une fin de printemps et un été beau et sec qui ont permis une floraison et une véraison rapides et groupées ce qui présage des grands millésimes. Le beau temps qui continue en Septembre le confirme: 2015 sera un grand millésime!
La vinification et l'élevage sont réalisés de manière traditionnelle. Chaque parcelle de terroir identifiée est vinifiée séparément afin de respecter son identité.
Fermentation en cuves thermorégulées, et macération préfermentaire à froid.
Les fermentations malo-lactiques sont efféctuées en barriques.
Elevage
En barriques dont 30% de neuves pendnat 12 mois.
Mise en bouteilles en avril/mai puis durée minimale de repos en bouteilles de 12 mois.
Accords Mets/Vins
Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce (beouf aux carottes, pot au feu).
Fromage à pâte molle ou dure.
Gâteau au chocolat, Moka.
Commentaires de Dégustation
Fruits rouges, bouche souple, bien fruité, framboise.
Bonne matière, droit, long, fin et équilibré.
(Le Point , Mai 2016)
Reconnaissances
Le Point 15,5.
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